Во многих культурах виноград считается символом изобилия, на старинных натюрмортах можно встретить изображение аппетитно выложенной на блюде виноградной грозди, и у большинства людей виноград ассоциируется с летом и теплом, вкусным соком, и, конечно же, вином.

Но виноград не только вкусен, но и очень полезен. Существует даже целая наука, которая занимается изучением лечебных свойств винограда — ампелография. И вот что уже известно о его пользе.

Кожура ягод винограда очень богата веществами, полезными для кишечника. Эти вещества называются пектины, и они действуют на стенки кишечника как своего рода «скребки». Они вычищают организм от попавших в него радиоактивных элементов, помогают выводить токсины. Вообще, виноград очень полезен для желудочно-кишечного тракта, он нормализует работу кишечника, улучшает состав желудочного сока, улучшает аппетит и способствует пищеварению. А мускатные сорта винограда способны даже уничтожить кишечную палочку, благодаря входящим в их состав веществам, подавляющим рост и развитее бактерий (такие вещества называются фитонцидами).

На выделительную систему виноград также действует благоприятно, и эффект от него похож на эффект от приема минеральной воды щелочного состава. Виноград способен снизить кислотность мочевой кислоты, он способствует нейтрализации кислоты в организме, тем самым облегчая работу почек, что особенно полезно для больных мочекислым диатезом Он также улучшает функцию почек и его употребление помогает бороться с образованием камней в почках и мочевом пузыре. Отвар из виноградных листьев ощелачивает мочу, поэтому и назначается при наличии уратных камней в почках.

Красные и черные сорта винограда очень богаты биофлавоноидами. Это растительные антиоксиданты, которые имеют свойство деактивировать опасные для здоровья человека свободные радикалы. Организм человека не способен выделять биофлавоноиды, поэтому их необходимо получать с пищей, то есть, содержащими их продуктами. Некотрые из этих биофлавоноидов способны так же оказывать противодиабетическое действие. Красные сорта винограда так же содержат вищества, способные снижать уровень холестерина, который в чрезмерных количествах грозит атеросклерозом и болезнью Альцгеймера.

Виноград имеет еще одно полезнейшее свойство — он способен бороться с образованием тромбов, это происходит благодаря тому, что один из флавоноидов (квертицин) снижает способность тромбоцитов склеиваться друг с другом. Виноград повышает содержание в крови оксида азота. Оксид азота предотвращает образование сгустков крови, сокращая вероятность сердечных приступов. А другие вещества, содержащиеся в винограде, укрепляют стенки капилляров, нормализуют ритм сердца и артериальное давление, и даже улучшают микроциркуляцию крови.

Установлено, что вещество ресвератрол, содержащееся в винограде обладает сильными противораковыми свойствами. Растительный пигмент антоциан, относящийся к гликозидам, а так же проантоцианидины (и то, и другое содержится в винограде) способны препятствовать развитию агентов, вызывающих рак. Виноградный сок не только в некотрой степени предупреждает риск заболеть раком, но и подавляет рост и распространение раковых клеток. А масса полезных веществ, которыми богат виноград, повышает общий иммунитет организма.

Если выпить пол литра свежевыжатого сока ягод красного или черного винограда, то организм получит суточную норму витаминов группы В, а эти витамины нужны для укрепления нервной системы и борьбы со стрессами. Виноград богат и микроэлементами, такими как калий и магний, и таким образом улучшает память и зрение.